El Horno de Mel es un restaurante singular de Córdoba, ubicado en el Palacio de Congresos frente a la Mezquita-Catedral, en un edificio cargado de historia y patrimonio, con más de cinco siglos a sus espaldas y reconocido como Bien de Interés Cultural. En sus espacios, que fueron despensa y bodega del antiguo Hospital de San Sebastián, se desarrolla hoy una propuesta gastronómica sofisticada que conjuga tradición, creatividad y territorio en cada detalle, desde la carta hasta el mobiliario y vajilla artesana cordobesa.

La figura de Melbises Ceballos, chef repostera y directora gastronómica, es el alma del proyecto y fuente de inspiración tanto en cocina como en repostería. Bajo la dirección de Melbises, la carta refleja los productos y recetas tradicionales de Córdoba con elaboraciones modernas de alta cocina y una apuesta firme por ingredientes locales, especialmente de Montilla-Moriles y Los Pedroches. Melbises es reconocida por su maestría en postres artesanos y una capacidad única para elevar la propuesta dulce de El Horno de Mel con tartas de zanahoria, de queso, cookies y muffins caseros que han alcanzado fama entre la clientela local y visitante.

Melbises Ceballos impulsa una cocina creativa y cosmopolita con un profundo respeto por la cultura cordobesa, haciendo de El Horno de Mel un referente gastronómico y artístico en el centro de Córdoba, donde cada plato se convierte en una experiencia sensorial y cada detalle revive la historia de la ciudad, bajo el sello inconfundible de su directora gastronómica.