La provincia de Córdoba posee una importante producción de montes de olivo que supera las 5000 hectáreas. En el Norte la localidad de Cruz del Eje y en Traslasierra en San Javier.
Tanto las aceitunas como el aceite de oliva son importantes atractivos de la gastronomía cordobesa.

Cruz del Eje

Terrasana 
Cruz del Eje
Provincia: Córdoba
Oficina Central: Sanabria 2124 CABA - CP. C1417AZB - Argentina
Tel.: (+54 11)­ 4566.4051
web: terra-sana.com.ar

Fincas de Cruz del Eje
Ruta 38 Km 126,2
Cruz del Eje - Córdoba
Teléfono: 03549-425320 / 03549-15463537
web: fincasdecruzdeleje.com.ar

Roberto Alvarez
Pellegrini 1799
Cruz del Eje - Córdoba

San Javier

Sierra Pura
Ruta Provincial Nº 14, Km 19, 
Corralito, Traslasierra, Córdoba 
Tel.: (03544) 550-000.
web: sierrapura.com.ar

Olium
Ruta 14 s/n
El valle - Villa de las Rosas
Traslasierra – Córdoba
web: olium.com.ar